手羽中肉のピリ辛煮
休み明けの体調管理に！
（4人分）
若鶏手羽中ハーフ（解凍しておく）
400g
ししとう
12本
[A]しょうゆ、酒
各小さじ2
[B]赤唐辛子
2本
[B]にんにく（スライス）、生姜（せん切り）
各1片分
[C]しょうゆ、みりん
各大さじ2
[C]砂糖
大さじ1
by:天使の給食
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1
鶏肉は[A]に漬け込んでおく。
2
鍋に油（大さじ1）を入れ、1とししとうを炒め、焼き色がついたらししとうを取り出す。
3
2に[B]を加えてサッと炒め、水（1カップ）と[C]を入れ、煮立ったら弱火で煮る。
4
煮汁がほとんどなくなったら、ししとうを戻してよく混ぜあわせる。
疲労回復に効果が期待されるにんにくと一緒に。手羽肉はあっさりしているので煮込みに合います。
