【スプーンにのせたいろいろなオードブル】サーモンのタルタル
いつものスプーンで、お料理がキラキラ。
（4人分）
刺身用サーモン
80g
[A]ケッパーみじん切り
小さじ1
[A]ピクルスみじん切り
大さじ1
マヨネーズソース（下記参照）
大さじ5
塩、コショウ
少々
スプラウト（好みのハーブで可）
1/4パック
[マヨネーズソース 基本分量：約大さじ5杯分] 玉ねぎのみじん切り
大さじ2
[マヨネーズソース 基本分量：約大さじ5杯分] マヨネーズ
大さじ2
[マヨネーズソース 基本分量：約大さじ5杯分] レモン汁
小さじ1
[マヨネーズソース 基本分量：約大さじ5杯分] オリーブオイル
小さじ1
[マヨネーズソース 基本分量：約大さじ5杯分] 塩、コショウ
適量
by:上條 一シェフ
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1
サーモンを約5mmの角切りにする。
2
1・［A］・マヨネーズソースをボウルに入れて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。
3
スプーンに盛り、スプラウトなど好みのハーブを飾る。
4
[マヨネーズソース] すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
サーモンを約5mmの角切りにすることで、食感がよくなります。余ったスプラウトはサラダや肉料理、魚料理に添えて付け合わせとして楽しめます。
09/03/04
何にでも大丈夫
基本がマヨネーズで出来ているソースなので、結構何にでもかけれて、かなり幅広いアレンジがききそうでした。
白身魚が一番相性が良いかも知れませんが、私は鶏肉が一番好きなので、蒸したささみにかけて食べました。
美味しかったです。
次は、ローストビーフにかけてみようと思ってます。
白身魚が一番相性が良いかも知れませんが、私は鶏肉が一番好きなので、蒸したささみにかけて食べました。
美味しかったです。
次は、ローストビーフにかけてみようと思ってます。
