むきえびは包丁で細かくたたく。豆腐は水切りしておく。ボールにえび、豆腐、溶き卵、塩、こしょうを入れて混ぜる。 油を引いて熱したフライパンにスプーンで食べやすい大きさに丸く落としていく。両面こんがり焼き色がついたら出来上がり。 ケチャップとマヨネーズを混ぜたソースをかける。