ねぎたっぷりの豚角煮チャーハン
いつもの味をアイデアで一品。リメイク料理
（4人分）
ご飯
茶碗4杯分
豚角煮
100g
卵
2個
塩・コショウ
少々
エリンギ
中1本
長ネギ
1本
赤・黄・緑ピーマン
各小1個
白ごま
大さじ2
サラダ油
大さじ3
[A]しょうゆ・酒
各大さじ2
[A]豚角煮汁
適量（味の濃さによって調節）
[A]塩・コショウ
少々
by:料理研究家 岩城道子
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1
豚角煮は1.5cmのさいの目切り、卵は溶いて塩・コショウをする。
2
エリンギは1cmのさいの目切り。長ネギは縦4等分にして1cmに切り、ピーマンは1cmの角切りにする。
3
フライパンを熱してサラダ油大さじ1を注ぎ、溶き卵を入れて、大まかに混ぜて器に取る。さらにフライパンを熱してサラダ油大さじ2を注ぎ、長ネギ（白い部分）、エリンギ、赤・黄ピーマン、ご飯、緑ピーマンの順に炒めてAで調味し、卵、長ネギ（青い部分）、白ごま、豚角煮を加え、軽く炒める。
4人分を作る場合、材料を半分ずつ炒めると手早く調理でき時間短縮に。仕上がりもきれいです。
09/05/14
初めてぱらぱらチャーハンになりました！
チャーハンを作ると、いつもベタベタになってしまっていたのが、今回、初めてぱらぱらチャーハンになりました！
自分なりに分析した結果、今までと違った点は、今回は炒める時の油の量が今までの倍でした。
この油の量が原因だったのかなぁ〜、と思ってます。
味付けはしっかりめなので、薄味がいい人は、しょう油ではなく鶏ガラスープの素をふる程度でいいかもしれません。角煮にも味がついていますからね。
自分なりに分析した結果、今までと違った点は、今回は炒める時の油の量が今までの倍でした。
この油の量が原因だったのかなぁ〜、と思ってます。
味付けはしっかりめなので、薄味がいい人は、しょう油ではなく鶏ガラスープの素をふる程度でいいかもしれません。角煮にも味がついていますからね。
