エビと野菜の中華サラダ
（2人分）
無頭エビ
6尾
キャベツ
6枚
リーフレタス
3枚
砂抜きした殻付あさり
80g
酒
大さじ2
[Ａ]酒、塩、コショウ
適宜
[B]ごま油
大さじ2
[B]酢、みりん
各大さじ1と1/2
[B]オイスターソース
小さじ1/2
[B]XO醤
小さじ1/3
[B]塩、コショウ
少々
by:料理研究家 岩城道子
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1
エビは尾から一節残して殻を除いて背ワタを取り、[A]をふりかけてレンジで2分加熱する。
2
キャベツは4cmのざく切りにし、水大さじ2をふりかけレンジで2分ほど加熱し、水をさっとかける。
3
あさりは殻のままよく洗って鍋に入れ、酒大さじ2をふってフタをしたら殻が開くまで中火で熱する。
4
器にリーフレタスと1、2、3を盛り付け混ぜ合わせておいた［B］をかける。
作り方2のキャベツは加熱後、水をかけると色があざやかになります。
09/04/27
エビのぷりぷり感がたまりません
えびのぷりぷりした歯ごたえと、キャベツのシャキシャキ感がたまらなくいいサラダでした。
キャベツをレンジで温めているので、体が冷えないのもいいと思います。
レシピのドレッシングは、とても薄味であっさりなので、市販のドレッシングをかけた方が味はしっかりすると思いました。
キャベツをレンジで温めているので、体が冷えないのもいいと思います。
レシピのドレッシングは、とても薄味であっさりなので、市販のドレッシングをかけた方が味はしっかりすると思いました。
