さばと茄子の焼き浸し
さばの余分な脂を落としたひと品。
（4人分）
塩さば三枚おろし
2枚
茄子（へたを切り落とす）
4本
ごま油
大さじ3
めんつゆ（3倍濃縮）
1/2カップ
ししとうなど好みの野菜
適宜
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1
茄子は4つ割りにして水にさらしアクを抜く。さばと野菜は食べやすい大きさに切る。
2
ボウルにめんつゆと水（1カップ）を合わせておく。
3
ごま油を熱したフライパンで水気を拭いた茄子を焼き、熱いうちに2に漬ける。1のさばと野菜も同様に焼いて2に漬け込み、30分ほどおいて味をなじませる。
09/06/04
味が濃くなるので浸し時間は正確に
味付けがめんつゆだけなのですが、浸すので浸し過ぎるとしょっぱくなるので注意です。
あと、浸し終わって残ったつゆをかけたりもしない方がいいと思います。
十分な味付けになってるので、かけなくても大丈夫です。
食べる時は、茄子だけ、とかサバだけ、とかではなく、茄子とサバを一緒に食べてみると絶品です。
美味しい料理だと思います。
あと、浸し終わって残ったつゆをかけたりもしない方がいいと思います。
十分な味付けになってるので、かけなくても大丈夫です。
食べる時は、茄子だけ、とかサバだけ、とかではなく、茄子とサバを一緒に食べてみると絶品です。
美味しい料理だと思います。
