ホッキはひと口大のそぎ切り、イカは幅1cmの輪切りにする。

豚肉は幅2cmに切り、塩・コショウ・カレー粉を少々ふる。

たまねぎは幅5mmの半月切り、にんじんは乱切り、ピーマン・パプリカは三角に、しょうが・にんにくはみじん切りにする。

鍋にオイルを引き、にんにく・しょうがを炒める。香りが出たら、たまねぎ・コリアンダー・小麦粉・豚肉の順に炒め、熱湯を注ぎ、アクを取りながら煮込む。

にんじんが半分煮えたら、[A]・ホタテ・ホッキ・イカ・ピーマン・パプリカの順に入れ、最後にカレー粉小さじ1杯を加える。