玉ねぎのひき肉詰め煮
おいしく！かしこく！節約エコレシピ
（2人分）
玉ねぎ
中2個
豚挽き肉
50g
小麦粉
適宜
塩、コショウ、ナツメグ
各少々
ローリエ（あれば）
小1枚
パセリ
少々
[A]固形スープ
2個
[A]水
3と1/2カップ
by:料理研究家 岩城道子
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1
玉ねぎは下を切って安定させて上部1/4を横に切り、幅1cm程残してスプーンを入れ半分の深さまでくり抜き、中にフォークで細かな切り込みを入れ、小麦粉をまぶす。
2
くり抜いた玉ねぎはみじん切りにして、豚肉・小麦粉大さじ1・塩・コショウ・ナツメグを加え、1に詰める。
3
鍋に2と浸るくらい[A]を入れ、塩・コショウ・ローリエを加え沸騰させないよう20分程煮込む。
4
器に玉ねぎ・スープを盛り付け、パセリを添える。
5
★玉ねぎが余ったら
味噌汁に→「玉ねぎ」＋「きのこ・溶き卵」
タルタルソースに→「みじん玉ねぎ」＋「マヨネーズ」
浅漬け風に→「玉ねぎ」＋「焼肉のたれ・しょうが・長ねぎ・きゅうりなど」
作り方3の玉ねぎは崩れやすいので 鍋の隙間に、あれば大根などを詰めて。余ったスープは水でのばして、残った具材や卵を入れればもう一品！
