ピーマンは厚さ1.5cmの輪切りにして種を取り、内側に小麦粉をまぶす。

たまねぎはみじん切りにし、フライパンに油を引いて炒める。透き通ったらボウルに入れて粗熱を取り、小麦粉大さじ1と1/2杯を合わせる。

2に挽き肉・[A]・[B]を加えて練り、ピーマンから少しはみ出るようにして詰める。

フライパンを熱して油を多めに入れ、3を焼く。器に盛ってクレソンを飾り、混ぜ合わせた[C]とともに味わう。