中華風エビサラダ
（2人分）
無頭エビ
6尾
ブロッコリー
1/4株
ヤングコーン（水煮）
30g
黄ピーマン
1/3個
リーフレタス
2枚
塩、コショウ、酒
少々
[A] CO･OPマヨネーズ
大さじ2杯
[A] CO･OPケチャップ
小さじ2杯
[A] CO･OPコンデンスミルク
小さじ2杯
[A] 塩、コショウ
少々
by:料理研究家 岩城道子
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1
エビは尾から1節残して殻をむき、お腹に切り込みを横に3〜4箇所入れる。塩・コショウ・酒をふり、さっと茹でる。
2
ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし、ヤングコーンは縦半分に、ピーマンは長さ半分の千切りにする。
3
ボウルに[A]を入れて泡だて器でよく混ぜ合わせる。
4
リーフレタスを食べやすい大きさにちぎって、1・2と一緒に盛り、3をかけて楽しむ。
エビのお腹に切り込みを入れるのは、茹でたときに丸まるのを防ぐため。揚げるときも、切り込みを入れることで、まっすぐに揚げることができます。ドレッシングにブランデーを少し加えると、風味がより豊かになります。ぜひ、お試しを！
09/07/15
ヤングコーン大好きです
大好きなヤングコーンを大量に入れて作りました。
エビのプリプリ感とヤングコーンのコリコリ感が最高でした♡
レシピに載ってるドレッシングでも美味しいですが、私は単純にマヨネーズだけが好きです。
中華風ドレッシングでも合うと思います。
エビのプリプリ感とヤングコーンのコリコリ感が最高でした♡
レシピに載ってるドレッシングでも美味しいですが、私は単純にマヨネーズだけが好きです。
中華風ドレッシングでも合うと思います。
