オクラは厚さ5mmに切り、たまねぎはみじん切りにする。

ささみは千切りにして塩・コショウをふり、エリンギは長さ3㎝の千切りにする。

[A]を鍋に入れて熱し、コンソメを溶かしておく。

別の鍋にごま油を注ぎ、たまねぎを透き通るまで炒め、
次にささみ・エリンギを炒めて③を入れ、、3～4分煮込んで塩・コショウで調味する。

たまねぎから甘みが出たらコーンクリーム・[B] ・溶き卵・オクラの順に加え、ひと煮立ちさせる。