焼豚は1cm角に切り、さらに半分にする。椎茸は砂糖を少量入れたぬるま湯で戻し、1cmのさいの目切りにする。長ねぎは縦4等分・長さ1cmに切り、ピーマンは1cm角に切る。

卵を溶いて塩・コショウをし、フライパンに油大さじ1杯を敷いてざっくりと混ぜながら軽く焼き、一度器に取る。

2のフライパンに残りの油を敷き、強火でよく熱する。フライパンが温まったら長ねぎ・椎茸・ピーマン・焼豚・ご飯・2の順に手早く炒めて、混ぜながら［A］の調味料を順番に入れて味を調える。最後に白ごまを加えて混ぜ、器に盛る。