長葱、生姜、大葉は千切りする。豚肉は細かく切っておく。

ボールに１を混ぜ合わせ、分量外の小麦粉少々をまぶしておく。

別のボールに衣を合わせて、２、白ごまを混ぜて、７cm角くらいに切ったオーブンシートに薄くのせて、１８０度の油に紙を上にして紙ごと入れ、紙がはがれてきたら裏返し色よく揚げる。

器にご飯を盛り、煮詰めたたれに３をさっとくぐらせてのせて、さらにたれをかける。