ホウレン草は長さ４cmに切り、長ネギは縦４等分にして長さ４cmに切る。ニンニクはスライス、ショウガはみじん切りにする。

ホタテは厚みを半分にし、赤・黄ピーマンは長さを半分にして幅1cmに切る。

フライパンを熱してサラダ油を注ぎ、ニンニクを入れて焼き色が付いたら引き上げる。ショウガ、長ネギ、ホタテ、赤・黄ピーマン、ホウレン草の順に炒め、Ａで味をつけて水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に塩・コショウで味を調え、ゴマ油で香りを付けたら器に盛り付け、焼きニンニクを散らす。