シーフードミックスは解凍して水気をふいておく。

生椎茸はスライスし、ミニトマトは半分に切る。

ボウルに卵を溶き、塩・こしょう、しょうゆで味付けする。

フライパンに長葱、しょうが、ごま油を入れて熱し、香りがでたら1を炒め、さらに2を加えて炒める。しんなりとしたら3を加えてかき混ぜるようにして炒め、お好みで小葱をちらす。