はまぐりは砂だしをし、殻をこすり合わせるように洗う。エビは尾から1節残して殻をむき、背ワタを取る。たらはひと口大に切る。豚肉はひと口大に切り、[A]で下味をつける。

キムチは食べやすい大きさに切り、春菊は葉を摘む。せりは長さ5cmに切り、長ねぎは斜め切りにする。椎茸は軸を取って飾り切りに、豆腐は3cmのさいの目切りにする。

鍋にごま油を敷き、キムチ・豚肉の順に炒める。水を加えて沸騰させ、[B]を加えて味を調える。

鍋に魚介と野菜、豆腐を入れ、3を静かに注いで火にかける。沸騰したら蓋をして、具に火が通るまで煮る。