鶏肉は１枚を２つに切って、粒マスタード、レモン汁、はちみつ、オリーブオイル、塩、こしょうで漬け込んでおく。

１の肉をオーブンシートをしいた天板にのせてトッピング用のマスタードをさらに表面に塗って、４つ切りしたじゃがいも、ミニトマトにオリーブオイルをかけて２００度のオーブンで２０分ほど焼く。

２をお皿に盛り付けて、クレソンを添える。