【スプーンにのせたいろいろなオードブル】小海老とアボカドのサラダ
いつものスプーンで、お料理がキラキラ。
（4人分）
小海老
12尾
アボカド
1/2個
レモン汁
少々
マヨネーズソース（下記参照）
大さじ3
塩、コショウ
適量
スプラウト
1/4パック
ディール（好みのハーブで可）
適量
[マヨネーズソース 基本分量：約大さじ5杯分] 玉ねぎのみじん切り
大さじ2
[マヨネーズソース 基本分量：約大さじ5杯分] マヨネーズ
大さじ2
[マヨネーズソース 基本分量：約大さじ5杯分] レモン汁
小さじ1
[マヨネーズソース 基本分量：約大さじ5杯分] オリーブオイル
小さじ1
[マヨネーズソース 基本分量：約大さじ5杯分] 塩、コショウ
適量
by:上條 一シェフ
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1
小海老の背わたを竹串で取り、しっかり茹でて3等分に切る。
2
スプーンでアボカドの皮をむき、約1cmの角切りにしレモン汁をしっかり絡める。
3
ボウルに1・2・マヨネーズソースを入れて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。スプーンに盛りスプラウトやディールなど好みのハーブを飾る。
4
[マヨネーズソース] すべての材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。
アボカドは時間を置くと変色するので、しっかりレモン汁に絡めましょう。余ったアボカドは、サラダに加えてもOKです。
09/09/02
友人達との集まりに…
高校の同級生達が我が家に集合したので、お酒のおつまみに、と思い作ってみました。
もう一つマグロのマリネも作ったのですが、なかなか良かったです。
マヨネーズソースだけでなく色々なソースを作って好きずきにかけてもらって食べさせるのもありだと思います。
もう一つマグロのマリネも作ったのですが、なかなか良かったです。
マヨネーズソースだけでなく色々なソースを作って好きずきにかけてもらって食べさせるのもありだと思います。
