ジューシー（沖縄風炊込みごはん）
沖縄の家庭料理を代表する品です。
（2人分）
茹でた豚バラ肉
50g
乾燥ひじき
5g
にんじん
小1／3本
米
2合
サラダ油
大さじ1〜2
[A]しょうゆ
大さじ1
[A]本みりん
大さじ1
[A]泡盛 （なければ日本酒）
大さじ1
[A]塩
小さじ1／2弱
[A]かつおだし汁
2と1／2カップ
by:星空料理店・Aサインバー店長 伊藤ヒロユキ
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1
豚肉・皮をむいたにんじんは約4mm角に切る。ひじきは水で戻しザルにあげる。お米はといでザルにあげ水を切る。
2
[A]を炊飯器に入れよく混ぜ、1を加え軽く混ぜ合わせて炊く（早炊きはしないこと）。
3
炊き上がったら油を入れて、ざっくり混ぜ落としぶたのように表面にラップをかけ10〜20分蒸らす。
具を入れすぎると失敗します。分量を守りましょう。沖縄そばのだしの素や豚ブロック肉を使うと、より本格的な味に。肉は1時間ほど茹でること。
09/03/10
栄養価がいいです
豚肉にひじきという組み合わせなので、栄養バランスはこの炊き込みご飯だけでも十分だと思います。
お味は、薄味でした。
冷まして食べると、もう少し味がはっきりすると思います。
お味は、薄味でした。
冷まして食べると、もう少し味がはっきりすると思います。
