にらたっぷり!マーボー春雨
ピリッとした風味でご飯が進みます。
（4人分）
にら（２～３cmに切る）
100g
豚ひき肉
200g
春雨（水で戻して半分に切る）
60g
おろし生姜
小さじ2
おろしにんにく
小さじ1/2
豆板醤
小さじ1/2
ごま油
小さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
水
1カップ
[A]しょうゆ
大さじ2
[A]みりん
大さじ2
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1
熱したフライパンにごま油をひき、生姜、にんにく、豆板醤を炒める。香りが出たら、ひき肉を加える。
2
ひき肉の色が変わったらしょうゆ、みりんを入れ、煮立ったら春雨を加えてやわらかくなるまで弱火で4～5分煮る。
3
仕上げに水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつけ、火を強めてにらを加え、さっと火を通す。
にらに含まれるβ-カロテンは油といっしょで吸収がアップ。
