[A]と[B]はそれぞれ混ぜ合わせておく。

エビは浅く背を開いて背ワタを取り、塩・コショウして[A]に5分つけて、さっと茹でる。

長ねぎは1cmの四角、にんにく・しょうがはみじん切り、切り餅はひと口大に切る。

[B]に[C]を合わせる。

フライパンを熱してサラダ油を注ぎ、3を炒め4を加えて約1分間煮詰め、2を入れて味がなじんだら切り餅と水溶き片栗粉、長さ1cmに切った万能ねぎ、ごま油を加える。