かれいと人参のバターソテー
淡白なかれいをバターでコクのある味に。
（4人分）
黄金がれいフィーレ（解凍しておく）
4枚
新物洗い人参
1本
バター
大さじ4
小麦粉
大さじ1
レモン汁
大さじ2
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1
かれいは水気をよく拭き塩・こしょう（各少々）し、小麦粉をまぶす。
2
人参は皮をむき3等分し、せん切りにする。
3
フライパンにバター（大さじ1）を入れて熱して2を炒め、しんなりしたら皿にとる。
4
同じフライパンにバター（大さじ1）を加え1をこんがりと焼き、3にのせる。
5
同じフライパンに残りのバター、レモン汁、塩・こしょうを入れて火にかけ、とろみがついたら4にかける。
