玉ねぎは8等分のくし形に切り、1/8個をすりおろし[A]と混ぜ合わせ、残りはそれぞれ爪楊枝で止めておく。

豚肉は筋を切ってたたき柔らかくする。にんにくはスライスし、トマトはヘタを取り、オクラは塩を振り板ずりをして、ヘタを取り縦半分に切る。

フライパンを熱して油・にんにくを入れ、焼き色がついたら引き上げ、玉ねぎ・オクラ・トマトの順に入れ、塩・コショウを振った豚肉を加え強火で焼いた後、器に盛り付け、玉ねぎの爪楊枝を外す。

3のフライパンに1の[A]を入れて混ぜ合わせソースにし器にかけ、にんにくを添える。

★玉ねぎが余ったら
味噌汁に→「玉ねぎ」＋「きのこ・溶き卵」
タルタルソースに→「みじん玉ねぎ」＋「マヨネーズ」
浅漬け風に→「玉ねぎ」＋「焼肉のたれ・しょうが・長ねぎ・きゅうりなど」