豚肉は長さ4cmに切って、塩・コショウしておく。

長ねぎは4cmに切り、竹の子は薄切りにする。

赤・黄ピーマンは三角のひと口大、生椎茸は食べやすい大きさに切り、しょうがは千切りにする。

フライパンを熱してサラダ油を注ぎ、しょうがを色がつくまで炒め、そこへ長ねぎ・豚肉・竹の子・椎茸・ピーマンの順に加えて炒め、豚肉に火が通ったころに[Ａ］で調味し、最後にごま油を加えて香りをつける。