りんごとバナナの春巻き
（4人分）
りんご
小1個
バナナ
大1本
バター
20g
スキムミルク
大さじ3杯
塩水
適量
[A]砂糖
大さじ2杯
[A]粒マスタード
小さじ1/2杯
[A]塩
少々
[A]CO・OP広島産レモン果汁
少々
春巻きの皮
8枚
のり（小麦粉、水少々）
適量
クレソン
適量（なくても可）
by:料理研究家 岩城道子
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1
りんごはひと口大の薄切りにして塩水につけ、バナナは長さを半分にしてから、縦4等分に切る。
2
フライパンにバターを入れて溶かし、りんご・スキムミルクの順に炒めて[Ａ］で味を調え、バナナを入れてさらに軽く炒める。
3
2を少し冷ました後、春巻きの皮で包みのりをつけて口をふさぎ、180℃の油で皮の色が変わる程度にさっと揚げる。
4
3を盛りつけてクレソンを添える。
隠し味の粒マスタードが、バナナの甘さを引き締めます。
09/04/08
ちょっと焦がしました
春巻きをパリパリに揚げる事は出来たのですが、油の温度が高すぎたのか揚げてる時間が長かったのか少し焦げ茶の春巻きが出来上がってしまいました…。
ですが、味は美味しく甘く出来ましたよ。
リンゴとバナナの柔らかさと春巻きのパリパリ感が素敵なハーモニー〜、って感じでした。
ですが、味は美味しく甘く出来ましたよ。
リンゴとバナナの柔らかさと春巻きのパリパリ感が素敵なハーモニー〜、って感じでした。
