エビは、尾から1節残して殻をむいて背ワタを取り、塩・コショウをする。さらに[A]に5分ほど浸け、沸騰したお湯で10秒ほど茹でる。

長ねぎとピーマンは1cm角に、にんにく・しょうがはみじん切りにする。

水に固形スープを溶かし、[B]を合わせる。

フライパンにサラダ油を敷いてにんにく・しょうが・長ねぎの順に炒め、3を加えて1分ほど煮詰め、エビを入れる。エビに味がなじんだらピーマンを入れ、ごま油を加えて香りを出す。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。