イカと野菜のピーナッツソース添え

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調理時間：30分以内

（2人分）

茹でイカ

1/2杯

きゅうり

1/2本

茹で筍

50g

塩くらげ

40g

トマト

中1個

ピーナッツ

20g

[A]赤みそ

小さじ1杯

[A]コチュジャン

大さじ1杯強

[A]酢

大さじ1杯

[A]唐辛子

少々

[A]水、サラダ油

各大さじ1杯

[A]砂糖

小さじ1杯

by:料理研究家岩城道子

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イカ・きゅうり・筍は長さ6cmの千切りにする。

塩くらげは水に入れ塩抜きして長さ6cmに切り、トマトは半月切りにする。

ピーナッツはすり鉢で粗くすり、［A］を加えてソースを作る。

器に1・2を盛りつけ、3をかけて出来上がり。

塩くらげを水で戻すときは、少し塩味が残る程度にしましょう。

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