鶏もも肉に軽く塩、こしょうをすりこんでおく。

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、2を炒めて水、固形スープを入れて1の鶏肉を加えて、沸騰したら火力を弱めて雑穀ミックスを加えて１５分ほど煮込む。

途中で小房に分けたしめじ、細切りの赤ピーマンを加える。

雑穀が柔らかくなったら、鶏肉を一旦取り出して身をほぐして戻して、塩、こしょう、しょうゆ各少々で味を調えて、レタスのせん切りを加える。