華あるうま煮

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ねじり梅でグレードアップ

（２人分）

うま煮

適量

絹さや

15g

にんじん

1/3本

by:料理研究家岩城道子

絹さやを少々の塩で茹で、斜めに半分に切る。

にんじんは厚さ1cmに切り梅型で抜いて、花びらの間に切り込みを入れ、斜めにも包丁を入れて切り離す。これを繰り返し、ねじり梅を作り茹でる。

器にうま煮・絹さやを盛り付け、ねじり梅を飾る。

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