秋鮭のフライ
タルタルサンド仕上げ！
（2人分）
鮭（切り身）
3切れ
塩、コショウ
少々
小麦粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
ゆで卵
1個
ピクルス（小）
1本
マヨネーズ
大さじ2杯
レモン汁
少々
パセリ
少々
付け合わせ（キャベツ、レタス、トマト、パセリなど）
適量
by:料理研究家 坂下美樹
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1
鮭に塩・コショウをふり、横に深く切り込みを入れる。
2
タルタルソースを作る。ゆで卵・ピクルス・パセリをみじん切りし、マヨネーズとレモン汁を合わせる。
3
鮭全体に小麦粉をまぶし、切れ目にタルタルソースをはさんで閉じる。
4
3に溶き卵とパン粉をつけて5分ほどおいたあと、170℃の油で揚げる。キツネ色に揚がったら半分に切って器に盛り、付け合わせを添える。
タルタルソースはレモン汁とゆで卵の量で固さを調節しましょう。固めに作るとはさみやすくなります。また、市販のソースを使ってもOKです。
09/04/16
お弁当のおかず♡
鮭に切り込みを入れるのが難しかった〜(T . T)
でも、なんとか成功(*^o^*)
しょっぱかったから、お弁当のおかずに決定〜。
鮭は骨も少なくていいよね♥
でも、なんとか成功(*^o^*)
しょっぱかったから、お弁当のおかずに決定〜。
鮭は骨も少なくていいよね♥
