揚げじゃがドライカレー
（４人分）
あいびき肉
２００ｇ
玉ねぎ
２個
にんにく・生姜
各１片
人参
１／２本
ピーマン
２個
じゃがいも
２～３個
炒め油・揚げ油
各適量
水
１・１／２カップ
カレールー
４０～５０ｇ
しょうゆ・ケチャップ
各小さじ２
by:料理研究家 坂下美樹
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1
玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、人参、ピーマンは小さめの角切りにする。
2
じゃがいもは皮をむいて２cm角に切って、水にさらして水気を切っておく。
3
鍋にサラダ油適量を熱し、にんにく、生姜、玉ねぎをペタペタになるまで炒めて、人参、ピーマンを炒めて、ひき肉を炒める。
4
水を加えて人参が柔らかくなるまで煮込む。
5
揚げ油を１７０度に熱して水気を拭いたじゃがいもをこんがり揚げる。
6
４にカレールーを加えてとろみがついたら、しょうゆ、ケチャップを加えて味をととのえて、５のじゃがいもを加えて味をなじませる。
7
ご飯にはもちろん、ロールパン、ホットドック用のパンにも！
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また、パッケージなど予告なく変更される場合がございます。
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09/09/03
新ジャガなら皮をむかなくても大丈夫です
家の庭で栽培しているじゃがいもを、先週に収穫したのでそれを使いました。
新ジャガなので皮がとても薄くて柔らかいので、そのままで使用しました。
しょうゆやケチャップを使用したカレーを作ったのは初めてだったのですが、コクがでるのか美味しかったです。
じゃがいもを混ぜて味を整える時に、じゃがいもが崩れない様にゆっくり混ぜましょう。
新ジャガなので皮がとても薄くて柔らかいので、そのままで使用しました。
しょうゆやケチャップを使用したカレーを作ったのは初めてだったのですが、コクがでるのか美味しかったです。
じゃがいもを混ぜて味を整える時に、じゃがいもが崩れない様にゆっくり混ぜましょう。
