シーフードとアボカドのマリネ 野菜ソース
きらめく自然のおいしさに、乾杯。
（2人分）
[A]刺身用マグロ
50g
[A]刺身用エビ
2尾
[A]刺身用ホタテ
1個
[A]タラバガニの足
1本
[A]アボカド
1/4個
[A]ミニトマト
2個
[A]たまねぎ
10g
[A]バジルの葉
2枚
[A]CO・OPオリーブオイル
大さじ1杯
[A]レモン汁
小さじ1杯
[B]トマト
130g
[B]セロリ
10g
[B]きゅうり
15g
[B]パプリカ
15g
[B]にんにく
1/3かけ
[B]レモン汁
小さじ1杯
[B]CO・OPオリーブオイル
小さじ2杯
[B]CO・OPマヨネーズ
5g
塩、コショウ
適量
お好みのハーブ
少々
by:上條 一シェフ
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1
エビは殻をむき、アボカドは皮をむいて1cm角に切る。マグロ･ホタテ･カニも1cm角に切る。ミニトマトはへたを取って4等分に切り、たまねぎ・バジルは粗いみじん切りにする。きゅうりとセロリは皮をむき、パプリカは中の種を取る。
2
マリネを作る。[A]をボウルに入れて合わせ、塩・コショウで味を調える。冷蔵庫に10分ほど入れて、味をなじませる。
3
ソースを作る。[B]をミキサーにかけて、こす。塩・コショウで味を調え、冷蔵庫に10〜15分入れて味をなじませる。
4
グラスにマリネを詰めてソースをかけ、ハーブを飾る。
3で、ご家庭にミキサーがない場合は細かいみじん切りでOK。 余ったソースでいろいろな魚介を味わうのもオススメですが、たくさん作れば、そのまま冷製スープとしても楽しめます
