かぼちゃは皮を剥いてひと口大に切り、水大さじ1をふってレンジにかけてやわらかくし、つぶす（かぼちゃの皮は取っておく）。

上新粉に1を入れなじませ、耳たぶのやわらかさになるよう水50〜80ccと塩少々を加え食べやすい大きさに丸めて茹でる。

かぼちゃの皮・にんじん・生椎茸・赤ピーマン・万能ねぎは1cm角に切る。

鍋にかつおだし、にんじんを加え熱し、やわらかくなったらかぼちゃの皮・生椎茸・[A]を加えてひと煮立ちさせ、赤ピーマン・[B]を加える。

4を2にかけ、万能ねぎを飾る。