レタスは適当な大きさにちぎり、たまねぎは薄切りにして水にさらす。ミニトマトは半分に切る。

かぶは皮をむいて八つ切りにし、ブロッコリーは小房に分け、いんげんは筋を取り、それぞれ茹でる。

バケットに、にんにくの断面をこすりつけ軽くトーストし、適当な大きさに切る。

3のにんにくをみじん切りにし、フライパンにオイルを入れて香りが出るまで炒め、[A]を加えて火をとめ、すりごまを混ぜる。

ボウルにたまねぎ・かぶ・ブロッコリー・いんげん・ミニトマト・レタス・バケットを合わせて、4を加えて和える。