野菜たっぷりの卵スープ
蒸し汁でうま味とコク
（4人分）
ジャガイモ
中2個
ニンジン
1/3本
キャベツ
2枚
万能ネギ
4本
卵
2個
[A]水
5と1/2カップ
[A]コンソメ
2個
[B]鶏の蒸し汁
適宜
[B]塩・コショウ
少々
ごま油
小さじ1
by:料理研究家 岩城道子
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1
ジャガイモは2cm、ニンジンは1cmにそれぞれサイの目切り、キャベツは2cmの四角、万能ネギは長さ2cmに切る。
2
蒸し器の下段（お湯を入れるところ）に、[A]とジャガイモ、ニンジンを入れて煮、柔らかくなったらキャベツを入れてさらに煮る。
3
上段の鶏肉を蒸し終えたところで、[B]を加えて味を調え、溶いた卵、ごま油、万能ネギを入れる。
ニンジンは皮つきで、キャベツの芯は斜めに細切りし、捨てずに使い切りましょう。蒸し器のないときは、深い鍋にお湯をはり、ご飯茶碗で底上げし、その上に鶏肉を並べたお皿をのせると、代用になります。
09/07/22
もう一品、という時の汁物
結構、簡単に出来ました。
彩りも豊かなので、ちょっと寂しいな、という時の食卓にいいと思います。
私は、鶏肉はレンジでやりました（笑）
他は鍋で作りましたよ。
彩りも豊かなので、ちょっと寂しいな、という時の食卓にいいと思います。
私は、鶏肉はレンジでやりました（笑）
他は鍋で作りましたよ。
